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【葉酸は食事から摂りたい!】そんな人にオススメの調理法教えます!

      2016/02/25

食材からは摂りにくい葉酸

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葉酸サプリはいいけれども、「食事から葉酸を摂りたい!」という考えを持っている人も少なからずいると思います。

葉酸は野菜や果物、レバーなどに含まれている栄養素で、水溶性で熱に弱いため、調理の仕方によっては簡単に失われてしまうのです。

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    葉酸は調理でどれくらい失われるの?

    野菜を調理すると葉酸が失われる。ということはよく知られていることですが、具体的にどれくらいなのかは、解らないので調べてみました。

    ブリティッシュ・コロンビア大学の研究社の研究結果として報告されているデータで、野菜を10分間煮た結果、失われた葉酸の量は次の通りだったそうです。

    • カリフラワー:84%
    • ブロッコリー:69%
    • ほうれん草:65%
    • キャベツ:57%
    • 芽キャベツ:28%
    • アスパラガス:22%

    どうしてこんなに葉酸が失われるの?!

    葉酸が失われる原因の一つが長時間煮るということです。
    そのほかにも水の量も起因していると思われます。

    生野菜で食べるのが一番ですが、食材によってはそうもいきません。

    その場合は、蒸す調理方法がいいと考えられています。

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    葉酸を摂取するのに一番良い調理法

    葉酸を食物から得るなら、蒸すのが一番♪

    蒸すことのできる野菜は、多層構造鍋を使うことで葉酸が失わずして調理することができます。

    おひたしにする場合は、沸騰したお湯でさっと2,3秒、湯がくだけにするのがよさそうですね。

    工夫次第で食事からも葉酸摂取を!

    調理方法の工夫次第で栄養素が失われずに作ることができるので、効果的な調理方法を選びたいですね。

    また、ミキサーを使った生野菜ジュースなんかもおすすめです。

    果物などにも含まれているため、ある程度甘くすることもできますし、蜂蜜なんかを足してもかなり美味しく頂けます。

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    食費がかさんで困ったときは葉酸サプリメントが便利

    料理をすれば安く済むという考えもありますが、実際に野菜や果物、肉を買い続けるとその分食費がかさんできてしまいます・・・。

    ある程度余裕のあるご家庭であれば問題ありませんが、色んなものを買うのがちょっと…という方は、葉酸サプリで補ってみてはいかがでしょうか?

    おススメの葉酸サプリメント♪

    私が総合的に一番オススメするのはベルタ葉酸サプリです。

    食事から何でも摂ろうというのはとてもいい心がけですが、ピンポイントで不足してしまうことも考えられます。

    元々、サプリメントは補うものという考えが主流です。

    食事から摂るのも大事ですが、葉酸摂取のためだけに、その食材を毎回買っていたら食費がいくらあっても足りないのです。

    葉酸サプリなら1日の決まった量さえ飲んでれば”心配ない”という安心感も得られます。

    時間がないときにお手軽に取れるので、一度使ってみることをおすすめします。

    ちょっと気を付けて欲しい葉酸サプリメント

    ただし、安価な葉酸サプリは絶対避けてください

    避けて欲しい代表格はDHCの葉酸サプリ。

    30日分で約250円・・・

    添加物豊富でリスキーな商品です。

    高品質と書いてますが何を持って高品質なのかわかりません・・

    赤ちゃんに障害なく生まれてきて欲しいのに、そんな大切なときにこんな頼りないサプリを飲もうと思いますか?

     - 妊娠初期, 妊活