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お食い初めメニューの作り方やお祝いの仕方って?込められた意味も知りたい!

      2017/04/12

お子様の生後100日を目安に行われる「お食い初め」。お子様に初めて食べ物を食べさせ、これから一生食べ物に困らないこと・丈夫な歯が生えることなどをお祈りする行事です。実際には食べさせる真似をするだけなのですが、どうせ自宅で作るなら美味しく見栄えのいいものを、それぞれに込められた意味を理解しながら作りたいですよね!

思い出に残るようなお祝いの日にするために、お祝い膳の献立に込められた意味や、用意しなくてはいけないもの、お食い初めのやり方などの説明を交えながら、おすすめのレシピなどを紹介します!

お食い初めに用意するものや、お食い初めのやり方は?

お店やホテルでするより、自宅で両祖父母や親戚などを招いてお祝いをしたい!という場合は、自宅でお祝い膳を用意する必要があります。お食い初め用のケータリングで済ませるという手もありますが、手作りしたい方は下記を参考にしてみてください。

お食い初めに用意する料理の種類

お食い初めのお祝いを自宅で行う場合、赤ちゃんに食べさせる真似をするためと、お祝いする人たちが食べるための食事の用意が必要です。用意する献立は次の通りです。祝い膳としての献立ですが、大人の分も用意し、お食い初めの儀式が終わったら大人たちで食べましょう。 

お食い初め献立メニュー
  • お赤飯
  • お吸い物
  • 煮物
  • 香の物(漬け物・酢の物)

お食い初めのお祝い膳は、お赤飯(主食)の他に、一汁三菜を用意します。一汁(お吸い物)、三菜(鯛、煮物、香の物)を用意することで、赤ちゃんがこれから生きていく上で大切な「穀物・海と山の幸・塩分・飲み物」を与えてお祝いする、という意味があります。

お食い初めに必要な道具

お食い初めのお祝いには、祝い膳のほかに必要な道具があります。何を用意するといいのか事前に調べておき、慌てないように全て揃えておきましょう。

お食い初めのお祝いに使う道具
  • 祝い箸
  • 歯固めの石
  • 祝い膳用の食器

祝い箸

祝い箸は、両端が細くなった柳でできたもので、お正月などにも使用します。スーパーなどで販売されている、箸袋に「寿」などの文字が書かれたものを人数分+予備分用意しましょう。

歯固めの石

歯固めの石には、赤ちゃんに立派な歯が生えるように願いを込めて使用されます。歯固めの石は、お宮参りの時に参拝した神社でもらったりすることもあります。なかった場合は、許可を取って拾いましょう。河原などで拾った石でも大丈夫です。

大きさは直径2~3センチくらいを目安にしましょう。使う前には綺麗に洗浄し、煮沸して消毒しておきましょう。使い終わった後は、感謝をこめて元の場所に返しに行きます。

また、歯固めの石は、地域によっては「茹でタコ」や「アワビ」や「梅干し」などを使用するところもあります。タコやアワビなどの固くて歯ごたえのあるものは、歯固めの石と同様の意味がこめられており、梅干しには「しわができるほど長生きできるよう」との意味がこめられています。

祝い膳用の食器

祝い膳用の食器は、漆器や素焼きのものを使用し、男の子用は表も裏も朱塗り、女の子用には外側が黒塗りで内側が朱塗りの物を使います。祝い膳以外にも、お祝いする大人の分の食器を用意しておきましょう。こちらは祝い膳用の食器でなくてもかまいません。

祝い膳用の食器がないときは、ベビー用の離乳食食器などで代用しているママも多くいます。また、レンタルすることも可能です。

お食い初め 食器セットのレンタル

お食い初め儀式のやり方

では、用意した料理と歯固めの石を使って、お食い初めの儀式をする方法を説明します。

お食い初め儀式の手順
  1. 赤飯
  2. 吸いもの
  3. 赤飯
  4. 赤飯
  5. 吸いもの

その年の恵方に向かい、1~6を食べさせる真似を、3回繰り返します。食べさせる真似は、口元へ持っていくだけで十分です。

食べさせる役は「養い親」と言い、養い親の膝に赤ちゃんを抱いて行います。養い親役は長寿にあやかるという意味をこめ、その場で最年長の方にお願いします。男の子なら男性、女の子なら女性にお願いしましょう。

食べさせる真似が終わったら、歯固め石に箸の先で触れ、丈夫な歯が生えますようにと願いを込めながら、箸の先で赤ちゃんの歯ぐきをそっと触ります。これでお食い初めの儀式が終了です。その後は、大人たちで料理を食べてお祝いしましょう。赤ちゃんの分も大人たちで食べて大丈夫です。

それでは次の項目より、お食い初めの献立に必要な料理のレシピやポイントなどを紹介します。中にはご自宅で用意するのが大変だったりする物もありますが、できるだけ簡単に手作りできるものをピックアップしましたので参考にしてみてくださいね。

赤い色がおめでたいとされる鯛は、お祝い事によく使用される魚です。お食い初めのお祝いに使用する鯛は、尾頭付きの塩焼きを用意します。

自宅のオーブンやコンロでも焼けますが、鯛が丸ごと入るほど大きいものがない場合は、スーパーの鮮魚店売り場かお魚屋さんで「お食い初めに使用する」ことを伝え、尾頭付きの塩焼きを注文しておきましょう。自宅で焼く鯛の塩焼きのレシピは、下記を参考にしてください。

鯛の塩焼きのレシピ

https://okuizome.jp/recipe/tainoshioyaki/

お赤飯

お赤飯には魔よけの意味が込められており、赤い色が邪気を払うという言い伝えがあります。お餅やさんや和菓子店などでも注文することができますが、自宅で炊く場合は炊飯器でできるお赤飯のレシピを参考にしましょう。

炊飯器で赤飯を炊く時のポイントは、小豆を下茹でするときに固めにゆでることです。そうすることで、あとで炊飯器で一緒に炊き込む際に、豆が崩れにくく綺麗に仕上がります。炊飯器で炊くお赤飯のレシピは、下記を参考にしてください。

炊飯器でふっくら艶々☆赤飯

https://cookpad.com/recipe/4099143

お吸い物

「吸う」力が強くなりますように、という願いをこめられて用意されるお吸い物。ハマグリのお吸い物を用意することが一般的ですが、季節によって旬のものや餅麩などを使用しても問題ありません。三つ葉やゆずの皮、飾り切りしたかまぼこなどがあれば、より華やかに仕上がります。

基本的には、だし汁に薄口醤油と塩を足して味を調えます。だしのもとや白だしを使用すると簡単ですが、やはり鰹と昆布からきちんとだしを取ったもののほうが、香りも味もよいのでおすすめです。味がや香りがよいものであれば、白だしでも十分です。出汁の取り方は下記の動画がわかりやすいので参考にしてください。 

煮物

煮物には、紅白の色の野菜として人参と大根、長寿を願うため亀の甲羅(六角形)の形に切ったかぼちゃ、その他旬の野菜やこんにゃくなどを使用します。人参などの野菜は、飾り切りをしておくと見栄え良く仕上がります。飾り切りのやり方や煮物のレシピは、下記の動画とURLを参考にしてみてください。

お食い初めに(煮物椀)野菜の炊き合わせ

https://cookpad.com/recipe/1474626

香の物

香の物は「お漬物」「酢の物」などを用意します。紅白でおめでたいため、「紅白なます」を用意する家庭が多いです。また、歯固め石の意味合いもこめ、タコの酢の物を用意する場合もあります。煮物に大根と人参を使用するなら、材料の使い回しも利くので紅白なますがおすすめです。紅白なますのレシピは下記を参考にしてみてください。

お食い初め・お節に♪ 紅白なます

https://cookpad.com/recipe/2448828

まとめ

いかがでしたか?「お食い初めの祝い膳」と聞くと何だか身構えてしまいますが、案外自宅でも簡単に作れそうなものばかりですよね。

ですが、生後100日頃を目安に行われる行事のため、育児はまだまだ大変な時期です。ママの体調不良や、料理作りに協力してくれるご家族がいないなど、全てを手作りするのが難しい場合は、市販のものを織り交ぜて上手に手抜きすることも大切ですよ。

大事なのは、お子様のこれからの成長をお祝いする気持ちです!生まれてきてくれたことへの感謝とこれからの健やかな成長を祈って、いいお祝いの日にしましょう♪

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