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枝豆はいつから離乳食として食べさせていいのか知りたい!

      2016/11/28

赤ちゃんに食べさせてあげる野菜は、旬の野菜をすすんで食べさせてあげたいですよね。夏になると野菜売り場に枝豆が売られるようになり、子どもから大人まで好きな人は多いと思います。

そんな枝豆は赤ちゃんにはいつから食べさせたらいいの?気を付けた方がいいことはあるの?と初めて食べさせるときに気になることを詳しく紹介します。

離乳食の進み具合に合わせて、おすすめの簡単レシピも紹介します!忙しいママも簡単に作ることが出来るのでぜひ参考にしてみて下さい。

いつから枝豆を食べさせていいの?

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枝豆は離乳食初期から食べさせてあげることが出来ます。ベビーフードにも使われている事が多い食材です。

しかし、大豆アレルギーの心配がある人は離乳食の中期からゆっくり始める方がいいでしょう。

枝豆は6月から9月の夏の時期に収穫出来る夏野菜の1つです。大豆がしっかり育つ前の未熟な状態で収穫したものを枝豆といい、大豆と野菜の栄養を兼ね備えている栄養価が高い食材です。

そんな枝豆は、いろんなサイトでも離乳食におすすめ!と紹介されています。

枝豆がおすすめの理由

  • 茹でるだけで手軽
  • 味付けをしなくてもおいしい
  • 栄養価が高い

1日に食べさせてよい上限量の目安

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分量は他の野菜や豆腐などを一緒に食べさせる際の目安になります。

枝豆は栄養価が高い食材ですが、他の野菜と組み合わせてバランスよく食べさせてあげるようにしましょう。

食べさせる大きさも、歯の生える時期も赤ちゃんによって違うので、咀嚼の進み具合によって調節をしてみて下さい。

離乳食初期 5~6カ月

1日の目安:5g(約5粒)

まだ、母乳やミルクからの栄養がメインになるので、たくさん食べさせる必要はありません。

初めて食べさせる場合は必ず1口から始めてください。2回目以降は徐々に量を増やしながら、初期の間は枝豆の味に慣らす程度で少量にしましょう。

食べ方は、なめらかにすりつぶしペースト状にします。お湯やミルクで少し伸ばしトロトロにしてから食べさせます。

離乳食中期 7~8カ月

1日の目安:10g(約10粒)

指で簡単につぶせる程度に柔らかく茹で、みじん切りや、細かくつぶしてから食べさせます。

大豆アレルギーの心配がある赤ちゃんは、7ヶ月頃から始めてみましょう。

離乳食後期 9~11カ月

1日の目安:15g(約15粒)

歯茎で噛めるようになる頃です。中期と同じく指で簡単につぶせる程度に茹でます。

粗めのみじん切り(5㎜角位)にしてから食べさせます。

離乳食完了期 1歳~1歳6カ月

1日の目安:25g(約25粒)

歯を使って噛めるようになる赤ちゃんもいます。柔らかく茹で、指で軽くつぶし半分程の大きさにしてから食べさせます。

枝豆を離乳食として食べさせるときに気をつけるべき4つのこと

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1.アレルギー

枝豆は大豆が成熟する前に収穫したものなので、大豆アレルギーの心配があります。

離乳食を始める時の基本ですが、初めて枝豆を与える時は必ず1口から始め様子を見ましょう。

大豆アレルギーは、タンパク質が多く入っていることが原因でアレルギー反応が出てしまいます。

アレルギー症状

  • 湿疹・じんましん
  • 赤み
  • 下痢
  • 嘔吐

症状の多くは湿疹や赤みなど皮膚に現れることが多いですが、乳児は消化不良で下痢や嘔吐をしてしまうことがあります

2.そのままの大きさで与えない

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離乳食を始めたばかりの赤ちゃんはどの食材もペースト状で食べていましたが、離乳食が進むと他の食材も枝豆程の大きさのままでも食べれるようになります。

枝豆もそのままの大きさで大丈夫かな。と思ってしまいますよね。しかし、枝豆は噛む前にツルンっとそのまま気管に入ってしまう危険性があります

必ず食べやすい大きさにしてから食べさせるようにしましょう。また、薄皮があると舌触りも悪く口の中に残ってしまうので必ず取り除いてください。

3.与えすぎない

枝豆は栄養豊富だから、たくさん食べて!と言いたくなりますが、枝豆は食物繊維が多く含まれています。

ますます食べた方がいいな。と思いがちですが、不溶性食物繊維という水に溶けにくい食物繊維なので、過剰に食べてしまうと腹痛や下痢になることがあります。

また、カロリーも高めなので離乳食の時期に関わらず食べすぎは1日のカロリー量を超えてしまうので、与えすぎには注意しましょう。

4.塩茹でしない

枝豆を茹でる時はついつい、塩を入れ茹でてしまいますが離乳食で食べさせるときは塩は入れずにお湯だけで茹でます

塩茹でをしてしまうと、塩分摂取が多くなってしまうので気を付けましょう。

茹で方

  • キッチンバサミで枝を切り取る
  • 鍋にお湯を沸かし塩を入れずに10分程茹でる
  • サヤから枝豆を取り出す
  • 薄皮を取り、食べやすい大きさにする

他のサイトでは茹でる前にサヤを切る場合も紹介されていますが、それは塩茹での時に塩味がしっかりついたり、早く茹でられることからその方法を使うことがあります。

しかし、離乳食で使う場合は柔らかく茹でるために長めに茹でます。その時に旨味が切り口から出ていてしまうので、サヤは切り取らずに茹でましょう。

枝豆を長期保存しておくための方法

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生のまま保管しておく場合は3日以内に使うようにしましょう。枝豆は収穫後から栄養がどんどんなくなり風味も減ってしまいます

そのため、栄養や風味が減ってしまう前に買ってきたら、なるべく早いうちに茹でるようにしましょう。

また、茹でた後に冷蔵保存した場合も3日以内に食べきるようにします。大人も一緒に食べる場合はすぐになくなってしまうかもしれませんが、離乳食で使うだけだと少量しか使わないので余ってしまいもったいないですよね。

そんな時は茹でた後に冷凍保存がおすすめです。

冷凍保存方法

茹でた枝豆は、離乳食の進み具合に合わせた大きさに切り小分けしておくと便利です。

冷凍した場合は1週間を目安に使い切るようにしましょう。

製氷皿で保存

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画像出典元:http://www.amazon.co.jp/dp/B01GJ71R6I

ペースト状の時には製氷皿の保存がおすすめです。1食分を入れて冷凍すれば調理の時にとても便利です。

フタ付の製氷皿も100円ショップなどで売られています。固まった後は製氷皿から取り出し、ジップ付袋に入れておくと残りが少しの時でも場所を取らずに保存できます。

ジップ付袋で保存

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画像出典元:http://cookpad.com/recipe/3952053

細かく切ったり、つぶしたりパラパラの状態で保存するときはジップ付袋で保存すると必要分だけ簡単に取り出せることが出来ます。

袋に入れる時は水気をしっかり切ってから入れるようにしましょう。水分が残っていると、全部くっついてしまうことがあるので気を付けましょう。

解凍方法

解凍は電子レンジや鍋で加熱してから食べさせましょう。電子レンジの場合はパサパサになってしまったり、少量で温めると焦げてしまう可能性があるので温めすぎには注意をしましょう。

温める時には少量の水を入れたり、おかゆなど水分のある食材に混ぜて温めるとパサパサになりにくいです。

忙しいママでも短時間で作れる枝豆を使った赤ちゃん離乳食レシピ

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赤ちゃんのお世話をしている間や、家族の食事を用意する間に簡単に作れるレシピを紹介します。

事前に枝豆を茹で冷凍しておくと、もっと簡単に調理できますよ。プラスする野菜など変えて、赤ちゃんが飽きないアレンジレシピを作ってみて下さい。

初期(5~6カ月)

ごっくんと食べ物を飲み込む練習をする頃なので、なめらかなペースト状にしてあげましょう。

柔らかく茹でた後、すり鉢やミキサーでペーストにします。

枝豆の白和え

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画像出典元:http://cookpad.com/recipe/1235863

豆腐と混ぜるだけの簡単レシピです。鯛やカレイなどの白身魚や野菜を足したり、アレンジの効くレシピです。

材料(1食分) 分量
枝豆(ペースト) 5g
豆腐 20g
作り方
  1. 豆腐を耐熱容器に入れラップをかけ、電子レンジで加熱する
  2. 豆腐をすり鉢でなめらかにする
  3. 豆腐と枝豆(ペースト)を混ぜ完成

参考:cookpad 離乳食初期~ 枝豆の白和え

ミルク煮

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画像出典元:http://cookpad.com/recipe/3721542

もう少し簡単に作る場合はベビーフードのサツマイモのペーストや粉末を代用するといいでしょう。

さつまいも以外にもカボチャやジャガイモなどの芋類で作るのもおすすめです。

材料(1食分) 分量
枝豆(ペースト) 10g
さつまいも 輪切り3㎝
粉ミルク(溶かしたもの) 20㏄
作り方
  1. サツマイモを茹で、なめらかに潰す
  2. 枝豆(ペースト)とサツマイモを混ぜ合わせる
  3. 所定のお湯で溶いた粉ミルクと2を鍋に入れサッと煮たら完成

参考:cookpad 離乳食初期☆枝豆とさつまいものミルク煮♪

中期(7~8カ月)

上あごと舌で食べ物を潰しながら食べる練習をする頃になります。固さの目安は豆腐程の柔らかさです。

簡単に潰せるくらいに枝豆も柔らかく煮ましょう。食べる大きさもペースト状から細かいみじん切りでも食べれるようになります。

枝豆パングラタン

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画像出典元:http://cookpad.com/recipe/1941714

焼くと香りも良くなり、パクパク食べてくれます。洗い物も少なく、忙しい時にピッタリのレシピです。

材料(1食分) 分量
枝豆(細かくつぶしたもの) 大さじ1
食パン(耳なし) 8枚切り1/2
粉ミルク(溶かしたもの)or牛乳 20~30㏄
粉チーズ 少々
作り方
  1. 食パンを小さくちぎり、耐熱容器に入れる
  2. 食パンが浸かるくらいの溶かした粉ミルクor牛乳を入れる
  3. 食パンの上に細かくした枝豆をのせ、粉チーズをかける
  4. オーブントースターで4~5分焼いたら完成

参考:cookpad 離乳食中期~枝豆DEパングラタン☆

ヨーグルトに混ぜて

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画像出典元:http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1620002869/

ヨーグルトを食べさせるときに一緒に合わせる食材はバナナなどフルーツになりがちですが、枝豆はずんだもちなどスイーツにも使われるのでヨーグルトに混ぜてもおいしいです。

材料(1食分) 分量
枝豆(細かくつぶしたもの) 10g
かぼちゃ 15g
ヨーグルト 10g
作り方
  1. かぼちゃを柔らかく煮て、つぶす
  2. かぼちゃと細かくつぶした枝豆を混ぜる
  3. 2にヨーグルトを入れたら完成

参考:楽天レシピ 離乳食☆中期 かぼちゃと枝豆のヨーグルト和え

後期(9~11カ月)

歯茎で噛む練習をするようになる頃です。固さはバナナ程の固さにしてあげましょう。

固形の物も食べれるようになったり、自分で食べたい!と手を出すようになってくるので、手掴みできる離乳食を作ってあげると喜んで食べてくれるようになります。

蒸しパン風

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画像出典元:http://cookpad.com/recipe/3283973

電子レンジで簡単に作ることが出来ます。朝ごはんやおやつにピッタリのレシピです。

ココット皿がない時は、マグカップや深めの耐熱容器で代用して作ることが出来ます。

参考レシピではかぼちゃを加熱する前に皮をむいていますが、生のかぼちゃは固く皮がむきづらいので温めた後だと剥がしやすくなります。

材料 分量
枝豆(粗めに切ったもの) 約10粒
かぼちゃ 150g
1個
牛乳 小さじ1
作り方
  1. かぼちゃを耐熱容器に入れ、柔らかくなるまで電子レンジで加熱する
  2. 加熱後、かぼちゃんの皮を取りつぶす
  3. 潰したかぼちゃに枝豆、卵、牛乳を加え混ぜる
  4. ココット皿に3を入れ電子レンジで3分加熱(ラップ不要)
  5. 食べやすい大きさに切り完成

参考:cookpad ♡蒸しパン風かぼちゃのココット♡

おやき

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画像出典元:http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1820005350/

じゃが芋が好きな赤ちゃんも多く、手づかみ食べしやすいレシピです。にんじんやひじきなど食材を増やして作るのもおすすめです。

材料 分量
枝豆(粗めに切ったもの) 約6粒
じゃが芋 1/2個
ツナ 小さじ1
粉チーズ 2振り
作り方
  1. じゃが芋をすりおろし、他のすべての材料と混ぜる
  2. フライパンに広げてのせて焼く
  3. 3分程でうっすらと焼き目がついてきたらひっくり返す
  4. 両面焼けたら完成

参考:楽天レシピ 離乳食☆枝豆とツナのおやき

完了期(1歳~1歳6カ月)

食べれる食材も増え、噛んで食べるのが上手になってきます。固さの目安は肉団子程の固さです。

枝豆はそのままの大きさではなく柔らかく煮たあと、必ず軽くつぶしてから与えましょう

チーズポテト

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画像出典元:http://cookpad.com/recipe/2202498

参考レシピではトースターの時にクッキングシートを使用していますが、加熱時間などで発火してしまう可能性があるので、アルミホイルをおすすめします。

のせる前にクシャクシャにすることでくっつきにくくなります。フライパンで焼いでもOKです。

材料 分量
枝豆(指で潰したもの) 約50g
じゃが芋 120g
粉チーズ 7g
片栗粉 20g
作り方
  1. じゃが芋をよく洗い、濡らしたキッチンペーパーで包みラップをして電子レンジで柔らかくなるまで加熱する
  2. 加熱後、熱いうちにじゃが芋の皮を剥き、マッシュする
  3. 2に枝豆、粉チーズ、片栗粉を加えよく混ぜる
  4. 食べやすい大きさに成型する
  5. クシャクシャにしたアルミホイルに4を並べて10分前後焼いたら完成

参考:cookpad 【離乳食】枝豆入り♪手づかみチーズポテト

卵焼き

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画像出典元:http://cookpad.com/recipe/3888983

卵に混ぜて焼くだけなので本当に簡単です。おかずにを何にしようか迷ったときでもすぐに作れます。

野菜やひき肉を混ぜてオムレツのようにするのもおすすめです。

材料 分量
枝豆(指で潰したもの) 6~8粒
1個
チーズ 適量
醤油 適量
適量
作り方
  1. 卵を溶き、枝豆、チーズ、醤油を加え混ぜる
  2. フライパンに薄く油をひき焼いたら完成

参考:cookpad 枝豆チーズの卵焼き☆

枝豆を食べない!嫌がる!そんな時でも進んで食べるようになるレシピ

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枝豆を食べてくれない時は、赤ちゃんの好きな食材に混ぜてしまうと食べてくれることも多いです。

食感が気に入らない時は細かくしてみたり、ペーストにしてみたりと少量からチャレンジしてみて下さい。

食べたことがなかったり、普段あまり使われない食材は嫌いなもの。と思ってしまうことが好き嫌いの原因になることがあります。そのために、何度も枝豆を使った離乳食を出していると、枝豆の味慣れてきて好きな食材になります。

味が嫌いで食べてくれない場合でも、いつも食べてくれるメニューに混ぜてみたりすると枝豆も好きな味になるかもしれません!

1歳頃の赤ちゃんの場合、食べずに残してしまった時は「美味しいよ~。ママが食べても良い?」「一緒に食べてみよう!」など赤ちゃんが食べたくなるような言葉をかけたりするのもおすすめです。

ポタージュ

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画像出典元:http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1220001406/

コーンは好きな赤ちゃんは多いです。コーンの甘さで気が付かずに枝豆も食べてくれるようになります。

作り方も簡単なので試してみて下さい。

材料 分量
枝豆(ペースト) 10g
ベビーフード 裏ごしコーン 20g
粉ミルク(溶かしたもの) 20ml
作り方
  1. ペースト状の枝豆に粉ミルク(溶かしたもの)を少しづつ加えて伸ばす
  2. 耐熱皿に裏ごしコーンを入れ、温める
  3. 1と2を混ぜたら完成

参考:楽天レシピ 5ヶ月頃~の離乳食☆コーンと枝豆のポタージュ

炊き込みご飯

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画像出典元:http://cookpad.com/recipe/3898110

混ぜご飯が好きな赤ちゃんも多く、他の食材に混ざり枝豆も食べてくれるようになります。

はじめは細かくみじん切りで作り、食べれた時には徐々に枝豆の大きさを変えながら作ってみて下さい。自然と他のレシピでも枝豆を食べてくれるようになるでしょう。

材料 分量
枝豆 10粒程
1合
出汁 550㏄
しいたけ 1/2枚
人参 5㎝程度
鶏ひき肉 30g程度
出汁醤油 3滴
作り方
  1. 人参、しいたけ、枝豆は月齢に合わせた大きさに切る
  2. 鍋に出汁をいれ、1の野菜と他の材料を全ていれフタをする
  3. 強火→沸騰後弱火にしてから1度かき混ぜてフタをする
  4. 水分量を確認しながら20分煮込む
  5. 水分がなくなったら、火を止めて蒸らす
  6. お米の芯がなくなったら完成

参考:cookpad 離乳食後期☆栄養満点炊き込みご飯

枝豆の選び方

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すでに茹でてある冷凍の枝豆も売られていますが、冷凍の枝豆は塩味が付いているものが多いので離乳食に使うのはやめましょう

離乳食に使う枝豆は、スーパーなどの野菜コーナーで売られている生の枝豆を使うようにしましょう。

枝豆は鮮度が落ちやすいので、買う時に鮮度のいいものを選び買ってきたらすぐに茹でます。

茹でた後に月齢に合わせた大きさで冷凍をしておくと、離乳食を作るときに便利です。

おいしい枝豆を選ぶポイント

  • 枝付きでたくさんサヤが付いている
  • サヤが膨らんでいて実の大きさが揃っている
  • 豆の入っているところ、入っていない所がしっかり分かりサヤにくびれがある
  • サヤが鮮やかな緑色
  • 枝に葉っぱが残っている時は葉っぱが青い
  • サヤに産毛濃く、立っている

まとめ

赤ちゃんの成長に必要な栄養が沢山入っている枝豆は、アレルギーの問題がなければどんどん使える食材です。

事前に茹でたりした準備をしておけば、お粥やご飯、スープに混ぜるだけで1品がすぐに出来てしまいます。

赤ちゃんのお世話をしながらご飯の支度は大変ですが、ベビーフードを使ったりしながら作ってみて下さい。

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