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かぼちゃはいつから離乳食で食べさせていい?注意点、オススメレシピなど

      2016/12/11

甘くてホクホクのかぼちゃは、お惣菜の他にお菓子にも使われる野菜ですね。調理によってトロトロにもなるので、赤ちゃんに食べさせやすい食材の一つです。

具体的にはいつから・どのように・何に気を付けて、かぼちゃを離乳食に利用したら良いのでしょうか?一緒に勉強してみましょう。おすすめのレシピも併せてご紹介します。

いつからかぼちゃを食べさせていいの?

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かぼちゃは離乳食初期(生後5~6ヶ月/ゴックン期)から赤ちゃんに与えることができます。離乳食開始の初めの1週間は、おかゆだけを与えて慣れさせる時期です。かぼちゃは離乳食開始の2週間後から離乳食に取り入れていくようにしましょう。

1日に食べさせてよい上限量の目安

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かぼちゃは1日の摂取上限が決められている食材ではありません。しかし赤ちゃんに与えられる野菜・果物の量は、1食あたりの目安があります。かぼちゃを与える時はその量を基準にして与えるようにしてください。

また離乳食中期以降になると食べられる量が増え、少しずつ栄養バランスを考える必要性が出てきます。そのため、中期以降はかぼちゃ単品だけでなく、他の食材とも合わせて目安量になるように調節してくださいね。

野菜・果物の目安量(1食あたり)

離乳食初期(生後5~6ヶ月/ゴックン期) 小さじ4
離乳食中期(生後7~8ヶ月/モグモグ期) 20~30g
離乳食後期(生後9~11ヶ月/カミカミ期) 30~40g
離乳食完了期(1歳~1歳半/パクパク期) 40~50g

かぼちゃを離乳食として食べさせるときに気をつけるべき4つのこと

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1.ワタ・タネ・皮は食べさせないで

かぼちゃのワタとタネは下ごしらえの段階で捨てる方もいますが、調理によっては一品を作ることもできます。かぼちゃはワタまで栄養が豊富で、タネは漢方薬にも用いられるものなので、食べることは可能なのです。

しかし離乳食期の赤ちゃんにとって、ワタは食感が悪くタネは硬すぎて食べることができません。同様に、皮も硬くて少し苦みがあるので離乳食には向いていません。

かぼちゃのワタ・タネ・皮は取り除いて離乳食に使うようにしてくださいね。

2.かぼちゃアレルギーに注意

かぼちゃにアレルギーがあることを意外に思う方も多いかもしれません。卵や牛乳に比べて確率は低いのですが、かぼちゃでもアレルギーが出る可能性はあるのです。

かぼちゃはウリ科の野菜で、メロン・スイカ・キュウリなども同じ仲間の野菜です。ウリ科の野菜は「口腔(こうくう)アレルギー」を引き起こすことがあります。

どんな病気?

花粉症の人がフルーツ、野菜、ナッツなどを食べた時に、およそ15分以内に直接触れた口の中や唇の粘膜が腫れて違和感やしびれを自覚し、さらに顔が浮腫んだり、じんま疹、腹痛、ひどい場合には喉が詰まる感じ、呼吸困難などを生じることがあります。同時に眼や鼻に花粉症類似の症状も出現し、激しい場合には気管支喘息発作やアナフィラキシーショックをひきこすこともあり得ます。このような病態を口腔アレルギー症候群(Oral allergy syndrome:OAS)と呼んでいます。

引用元:渋谷内科呼吸器アレルギークリニック「口腔アレルギー症候群・ラテックスフルーツ症候群の診断・治療」より

アレルギー反応が出ると、ひどい場合は命に係わることもあります。そのため、かぼちゃを初めて与える時は小さじ1杯以内にしてください。

3.こんな栄養素が含まれています

かぼちゃには赤ちゃんの成長にも役立つ、数多くの栄養が含まれています。

βカロチン
  • ビタミンAとなって目の働きを助ける
  • 免疫力を高める
  • 生活習慣病を予防する
ビタミンC
  • 皮膚・粘膜の健康を維持する
  • 免疫力・抵抗力を高める
ビタミンE
  • 老化を防ぐ
  • 血行を促進する
食物繊維
  • 腸内環境を整える

4.おいしいかぼちゃの選び方

かぼちゃには「西洋かぼちゃ」「日本かぼちゃ」「ペポかぼちゃ」の3種類があります。その中でも、よく食卓に上がる西洋かぼちゃは比較的甘味が強いのが特徴です。ここでは一般的に流通している西洋かぼちゃの選び方をご紹介します。

おいしいかぼちゃの特徴【丸々1個の場合】

  • 皮の表面がつやつやしている
  • 形が整っていて緑色が濃い
  • ずっしりと重い
  • ヘタの周りがくぼんでいる
  • ヘタがコルクのように乾燥している
  • ヘタのまわりが柔らかいものはNG

おいしいかぼちゃの特徴【切り売りの場合】

  • ふっくらしたタネがしっかり詰まっている
  • 肉厚である
  • 色が鮮やかである

忙しいママでも短時間で作れるかぼちゃを使った赤ちゃん離乳食レシピ

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離乳食初期【ゴックン期】のおすすめレシピ

離乳食初期はトロトロのペーストを与えます。かぼちゃのペースト作りには電子レンジを利用しましょう。作ったペーストは製氷皿に入れて冷凍しておくと、いつでも使えるので便利です。

そのまま与える他、粉ミルクやダシでのばしてスープのようにするのもおすすめですよ。

【基本】かぼちゃのペースト

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画像出典元:http://cookpad.com/recipe/2185545

【材料】(小さじ10杯分)

  • かぼちゃ 120~150g

【作り方】

1.かぼちゃはタネとワタを取って一口大に切る

2.1を耐熱容器に入れ、電子レンジ500~600Wで5分加熱する

※シリコンスチーマーなどの専用の容器ではない場合、まず、かぼちゃに濡らしたキッチンペーパーでふたをします。その上からラップをかけてレンジで温めると綺麗に蒸すことができます。

3.竹串や箸を刺して、硬いようであれば1分追加で温める

※柔らかくなるまで繰り返してください。大変熱いので気を付けてください。

4.皮を取り除きすり鉢でつぶして出来上がり

※裏ごしをしてもOKです。

離乳食中期【モグモグ期】のおすすめレシピ

この時期は豆腐位の硬さが目安です。蒸したかぼちゃをフォークでつぶして冷凍ストックしておきましょう。

【甘くて大好き】かぼちゃバナナ

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画像出典元:http://cookpad.com/recipe/1765092

【材料】(1人分)

  • 蒸したかぼちゃ 10~15g
  • バナナ 10~15g

【作り方】

1.バナナを薄く切って耐熱容器に入れ、500Wで1分半温める

2.かぼちゃとバナナを混ぜフォークでつぶして出来上がり

離乳食後期【カミカミ期】のおすすめレシピ

後期になると蒸したかぼちゃを一口大に切って冷凍しておくのが便利です。いざという時にはそれを解凍して、そのまま1品として出すこともできます。手づかみ食べを始めた赤ちゃんにはかぼちゃのおやきを作り、自分で食べる練習をどんどんしてもらいましょう。

【手づかみ】かぼちゃのおやき

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画像出典元:http://cookpad.com/recipe/4032439

【材料】(1人分)

  • 蒸したかぼちゃ 大さじ2
  • 片栗粉 小さじ1

【作り方】

1.かぼちゃをつぶす

2.1に片栗粉を入れてよく混ぜる

3.2を一口大に丸めて小判型にし、フライパンで焼く

4.両面焼いて火が通ったら出来上がり

離乳食完了期【パクパク期】のおすすめレシピ

完了期になるとおやつの時間が始まっている赤ちゃんも多いので、そこでも冷凍のかぼちゃは大活躍します。一口大に切ったかぼちゃにきなこをまぶすだけで、赤ちゃんにおやつとして与えることができますよ。かぼちゃときなこを使ったもう一つのレシピをご紹介します。

離乳食♪簡単かぼちゃのロールサンドイッチ

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【材料】

  • かぼちゃ 200g
  • 食パン(サンドイッチ用が便利♪) 14枚
  • 牛乳または水 大さじ1
  • きなこ 小さじ1/2
  • 白ごま 小さじ1/2

【作り方】

1.かぼちゃを切って、水大さじ3(分量外)をかけてラップをし、レンジでチン♪(500wで5分)

2.皮を取ったかぼちゃをボールに入れて、牛乳または水を混ぜ、つぶしてなめらかにする。

3.白ごまときなこを入れ混ぜる。

4.食パンに塗って、クルクル巻き、食べやすい大きさに切る。

5.たくさん出来るので、ラップに包んで冷凍しています^_^

6.解凍は500wで20秒、上下ひっくり返して15秒〜20秒くらいで。20秒までやるとホカホカ温かくなります。

引用元:クックパッド「離乳食♪簡単かぼちゃのロールサンドイッチ」より

かぼちゃを長期保存しておくための方法

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丸ごとのかぼちゃは長期保存にとても向いていて、常温で1~2ヶ月保存することができます。

切ってしまうとワタの部分から傷んでいくので、その前にワタとタネを取り除いてしまいましょう。ワタを取り除いたところにキッチンペーパーを詰めラップで密封保存すると、4~5日保存することができます。

ゆでたり蒸したりしたかぼちゃは、冷凍保存がおすすめです。1食分ずつ小分けにしてフリーザーバッグに入れて冷凍保存しましょう。大人であれば1か月以内に使い切ればよいのですが、離乳食では1週間以内に使い切るようにしてくださいね。

かぼちゃを食べない!嫌がる!そんな時でも進んで食べるようになるレシピ

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甘くてホクホクのかぼちゃですが、意外にもあまり食べたがらない赤ちゃんがいます。そんな赤ちゃんの気持ちを想像すると「水分が少ない」「ざらざらしたのが嫌」などの理由が考えられます。

そんな時に食感を変えてくれるのがおかゆです。パンがゆにすると粉ミルクとパンが優しい風味を醸し出して、いつもと風味の違うかぼちゃを楽しめます。

粉ミルクは牛乳や豆乳でも代用ができますよ。今からご紹介するレシピは離乳食中期から与えることができますので、ぜひ参考にしてくださいね。

離乳食中期!かぼちゃミルクパン粥

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【材料】(1人前)

  • 食パン 15g
  • かぼちゃ 20g
  • ブロッコリー 10g
  • ミルク(規定の調乳) 60cc

【作り方】

1.ミルクを作る。食パンは耳がついていたら切り落とし1cmくらいの角切りに。

2.かぼちゃは茹でるかレンジでチンしてマッシュする。

3.ブロッコリーは茹でるかレンジでチンして、包丁で刻む(離乳食の進み具合で柔らかさ大きさは調整してください)

4.鍋にミルクを入れ食パンを浸す。

5.弱火にかけてパンをスプーンで潰す。かぼちゃとブロッコリーを入れて軽く煮込んだら完成です。

引用元:クックパッド「離乳食中期!かぼちゃミルクパン粥」より

まとめ

かぼちゃは離乳食初期から使える便利な食材です。離乳食の時期によって1食あたりの野菜の量の目安があるので、それに沿って与えてくださいね。

栄養がたくさんありますが、ワタやタネ、皮はまだ食べられません。まれにアレルギーを起こす可能性があるので、初めてのときは注意して離乳食を進めていきましょう。

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